2019-11-20から1日間の記事一覧

消費が高まるジビエの背景を調べてみた

雑記

「ジビエ」とはフランス語で狩猟によって食用として捕獲された「野生鳥獣類の肉」のことを指し、それを使った料理がヨーロッパでは伝統料理として振舞われています。国内でもジビエの消費が年々高まっていることで注目を集めています。日本ではシカやイノシ…